Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Geroosterde bloemkool

Bloemkool saai? Als je dit recept hebt geprobeerd dan verander je meteen van mening.
Dit is zo lekker!

Wat je nodig hebt voor 2 personen :
1 middelgrote bloemkool
sap van een halve citroen
+/- 75 gram geraspte parmezaanse kaas
3 eetlepels olijfolie + wat extra
peper en zout

Wat je gaat doen :
Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht). Snijd de bloemkool in roosjes.
Vermeng in een kom de olijfolie met het citroensap en voeg wat peper en zout toe. Roer dit alles goed door elkaar. Vermeng het dan met de bloemkoolroosjes. Neem een ovenschaal en verdeel de bloemkool over de bodem. Strooi hier ongeveer 3/4 van de kaas overheen en plaats de plaat in de oven. Het moet ongeveer in totaal een half uurtje in de oven. Na een kwartier heb ik het er even uitgehaald, omgeschept en toen nog een beetje olie en de rest van de parmezaanse kaas erover gedaan.
Zo worden alle stukjes mooi gekleurd.Na nog een kwartiertje is het klaar. Serveer meteen.
(Ik denk dat oventijden kunnen verschillen, dus ge…
Recente berichten

Gebakken courgette met parmezaanse kaas en italiaanse kruiden

Gebakken courgette met parmezaanse kaas en italiaanse kruiden


Op pinterest heb ik een bord vol met courgetterecepten, mijn ouders hebben courgettes in de tuin gehad en vorig seizoen hebben wij daar heel veel van gegeten, om een beetje variatie te houden ben ik dus gaan zoeken naar wat je allemaal met een courgette kunt doen en dit is 1 van de vele variaties.

Wat ook leuk is aan courgetteplanten is dat je courgettebloemen hebt en die zijn gefrituurd ook zo lekker....tot vorig jaar at ik ze alleen in Italië omdat ze daar veelvuldig verkrijgbaar zijn maar nu dus ook gewoon lekker thuis. Ik kan niet wachten tot het weer courgetteseizoen is!
Terug naar dit recept, ik heb het dus gevonden op pinterest en origineel komt het hier vandaan.
Het is zo ontzettend lekker..... :D

Wat je nodig hebt :

1 grote courgette ( dan heb je waarschijnlijk 8 stukjes, afhankelijk van de dikte)
30 gram bloem
een snufje zout
150 gram gekruid paneermeel
50 gram parmezaanse kaas
1 eetlepel italiaanse kruiden
1 ei + 1 eetlepe…

Wortel knolselderijpuree

Dit is echt zo lekker.....het originele recept is voor 4 personen, ik heb het voor zijn 2-en gehalveerd maar dat had echt niet nodig geweest...Het recept komt uit 2 gulzige italianen, het is een eenvoudig recept om te maken en o zo lekker!

Wat je nodig hebt voor 4 personen :

600 gram wortelen in blokjes
600 gram knolselderij in blokjes
200 gram aardappel in blokjes
zout en peper
nootmuskaat
60 gram boter

Wat je gaat doen :

Breng een grote pan water aan de kook met een beetje zout. Doe de groente erin en ook alles in 30 tot minuten gaar. Giet de groenten dan af en doe terug in de pan. Stamp het fijn met een pureestamper en voeg de versgemalen nootmuskaat, peper en zout naar smaak toe. Voeg ook de boter toe.
Doe alles dan in een keukenmachine en maak er een smeuïge puree van. Je weet niet wat je proeft....
Persoonlijk vind ik dit een supervervanger voor aardappelpuree, zo heerlijk smaakvol!
Serveer het warm.

Eet smakelijk!


Sperziebonen met knoflook en parmezaanse kaas

Afgelopen zomer hebben wij heel wat sperziebonen gegeten uit de tuin van mijn ouders.
Op Pinterest bewaar ik veel recepten om te proberen en dit is er 1 van. Wij vinden het een echte aanrader! Het originele recept kun je op deze site vinden.


Wat je nodig hebt voor 2 personen :

2 eetlepels olijfolie
4 teentjes fijngehakte knoflook
1 ei, geklutst
1/2 theelepel uienpoeder
500 gram sperziebonen
75 gram geraspte Parmezaanse kaas

Wat je gaat doen :

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht)
Neem eem grote kom en mix de olijfolie, knoflook, het ei en zout en peper en uienpoeder met een garde. Voeg dan de bonen toe en schep alles goed door elkaar. Roer dan ook de kaas voorzichtig erdoor. Neem je bakbklik bekleed met bakpaper en verspreid de bonen hierover.
Bak ongeveer tot 12 tot 15 minuten totdat alles een mooie kleur heeft. Voor een extra crisp kun je het nog even onder de grill zetten. Serveer meteen.

Eet smakelijk!

Quiche caprese

Lekkere quiche uit de Allerhande

Wat je nodig hebt voor 4 personen :

6 plakjesbladerdeeg (ontdooid)
30 g basilicum
100 g geraspte Parmezaanse kaas
125 g mozzarella
80 g pijnboompitten
400 g cherrytomaten
4 eieren
125 g crème fraîche
4 roma tomaten
Wat je gaat doen :

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bekleed de ingevette springvorm met het bladerdeeg.
Snijd de basilicumblaadjes fijn en snijd de mozzarella in plakjes.
Rooster de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen. Verdeel de pijnboompitten en cherrytomaten over de bodem.
Klop de eieren los met de crème fraîche. Schep de basilicum en de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het eimengsel en de mozzarella over de tomaten. Snijd de romatomaten in plakken en leg op de quiche.
Bak in ca. 55 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als hij te donker wordt. Zowel koud als warm erg lekker!
eet smakelijk!

Geroosterde asperges

Wat je nodig hebt voor 2 personen :

400 gram kleine groene asperges (onderkant eraf gesneden)
2 eetlepels olijfolie + extra om de schaal in te vetten
60 gram geraspte parmezaanse kaas
1 klein bolletje gehakte knoflook
klein beetje zout
ovenschaal

Wat je gaat doen :

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht)
Vet de ovenschaal in en doe de asperges in de schaal, verdeel de olie over de asperges heen en hussel door elkaar. Strooi er een klein beetje zout overheen. Zet ongeveer 6 minuten in de oven en haal het er dan weer uit, vermeng de knoflook met de kaas en strooi het over de groente, hussel nog even door elkaar en zet het terug in de oven voor nog ongeveer 6 minuten.
Haal uit de oven en serveer.

Eet smakelijk!







Boekweit met aubergine en kip

Wat je nodig hebt voor 2 personen :

140 gram boekweitkorrels
200 gram kipfilet / of quornblokjes voor de vegetarische variant
1 aubergine
4 handen spinazie
1 ui
1 teen knoflook
4 tl kurkuma
Olijfolie
Zout en peper




Wat je gaat doen :

Snijd de aubergine in blokjes, strooi er een beetje zout over en laat even staan.
Snijd de kip in blokjes en marineer ze met een scheutje olie, kurkuma en een beetje peper en zout. Meng goed door elkaar. Kook de boekweit zoals aangegeven op de verpakking. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in de wok en voeg de kip, ui en knoflook toe. Bak enkele minuten en voeg daarna de blokjes aubergine toe. Bak circa 5 min, totdat de kip gaar is en de aubergine zacht is.Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Meng alles door elkaar en serveer.
eet smakelijk!